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accueil consultez nos articles rechercher qui sommes-nous ? cuisinez sans sel : recettes et astiuces dietetique facebook diététique sachez ce que vous mangez calculateur de calories 00sel selectionnez un régime régime naturel régime méditérannéan régime sans sel composition florale qui est en ligne ? nous avons 18 invités en ligne accord vins/mets services diététique sur facebook 00sel, vivre sans sel, régime sans sel, cuisine sans sel idées vins composition florale habitat ecologie producteurs du terroir vinovox guide des vins millésimes administration habitat ecologie les aliments de la forme forme - forme écrit par brigitte perrot le secret de la forme réside dans une alimentation plus légère et surtout mieux équilibrée. il faut savoir que près de 75% des français s'alimentent dangereusement : beaucoup trop de viande (cinq fois plus qu'il y a un siècle), pas assez de légumes verts (la consommation annuelle est passée de 46 kg par habitant à 36 kg), trop de sucre rapide, peu de glucides lents. les raisons sont multiples : une alimentation trop riche pour nous rassasier physiquement et psychologiquement, c'est-à-dire le bon moyen pour compenser la solitude, le stress, les déboires sentimentaux ou professionnels. il faut donc réapprendre ensemble quels sont les aliments positifs dont notre organisme a besoin pour s'épanouir (et nous avec) harmonieusement. il faut que nous sachions incorporer dans nos menus, ces aliments positifs qui possèdent des propriétés bénéfiques pour notre corps et notre esprit. certains sont plus riches en calories que d'autres mais ils ne doivent pas être supprimer pour autant, il suffit simplement de les consommer par petites quantités. prenez le temps de bien mastiquer (c'est cela le vrai plaisir gustatif), apprenez à apprécier les couleurs des aliments, à découvrir leurs arômes, à humer leurs parfums, à vous délecter. rassasiez vos sens avant votre estomac. sachez faire cette petite gymnastique intellectuelle qui vous permettre de manger des aliments positifs avec plaisir et de valoriser ainsi votre image... a côté des légumes et des fruits indispensables à notre santé, il est indispensable de savoir choisir les aliments et leur valeur nutritive pour notre organisme. extrait du livre paru aux editions albin michel le guide de la forme écrit par © brigitte dussert mise à jour le jeudi, 05 avril 2018 10:15 les aliments anti-vieillissement ! articles et brèves par thème - alimentation écrit par james collier diététicien les responsables du vieillissement sont les radicaux libres. leur pro duction augmente naturellement avec l’age ,mais elle est aussi accentuée par certaines mauvaises habitudes :exposition excessive au soleil ,tabac, alcool, alimentation déséquilibrée ….. on peut combattre cette surproduction en majorant la consommation d’anti-oxydants apportés naturellement par l’alimentation les aliments riches en anti oxydants sont ceux qui contiennent des vitamines a ,c, e ,du zinc ,du sélénium. les fruits et les légumes sont donc les maîtres en la matière. en luttant contre les radicaux libres ,les anti oxydants protègent également contre certaines maladies comme les cancers digestifs ou certaines atteintes cardio vasculaires. quelques fruits et légumes sont particulièrement performants dans cette lutte contre le vieillissement ,ce sont ceux qui referment plusieurs de ces vitamines. la tomate: elle contient les trois vitamines. cuite ou crue, c’est le légume d’été à privilégier. le persil: très riche en vitamine c, il contient également du bêta carotène, ainsi que du potassium. a utiliser sans modération ! le poivron: riche en vitamine c et en bêta carotène. il peut entrer dans la composition de nombreuses préparations. la mangue: riche en bêta carotène et vitamine c. abusez–en lors de vos voyages exotiques ! le vieillissement est inéluctable mais si la consommation régulière de ces aliments peut en retarder l’apparition, alors usons et abusons-en ! mise à jour le samedi, 15 décembre 2012 18:42 les bienfaits des fibres articles et brèves par thème - alimentation écrit par james collier diététicien les fibres accélèrent le transit et donc diminuent les irritations du côlon. ilfaut augmenter sa ration de fibres alimentaires graduellement selon la tolérance. les fruits riches en fibres sont les pommes et les poires avec leur peau, les fraises, les framboises. les fruits doivent être consommés bien mûrs. les fruits secs sont également riches en fibres. en période d'irritation du côlon, les fruits sont à prendre sous forme de compote. les légumes à privilégier sont les carottes, les betteraves, les épinards. les pommes de terre avec la peau. le pain gris mais pas complet. le son de blé non finement pulvérisé. mise à jour le dimanche, 15 mai 2016 16:03 ces puissantes protéines indispensables articles et brèves par thème - alimentation écrit par chantal lamour diététicienne les protéines sont des nutriments essentiels à la vie: elles constituent la charpente de notre corps. leurs molécules ressemblent à une longue chaine dont les maillons sont formés d’éléments simples appelés acides aminés. ceux-ci sont constitutés d’atomes de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote qui est un élément essentiel de la synthèse protéïque dans le corps humain. fonctions: les protéines sont les nutriments “batisseurs“ de notre corps. nous les retrouvons dans la composition de chacune de nos cellules: muscles, os, globules, cheveux, ongles,… le corps humain utilise ces protéines pour: - “construire” de nouvelles cellules, - entretenir et réparer les différents tissus, - synthétiser des hormones, des enzymes et tous les agents responsables de nos défenses immunitaires. l’adn est une nucléoprotéine, véritable carte d’identité de chaque personne, l’envoi de messages par nos cellules nerveuses nous permet de penser, entendre, bouger…: ces messages peuvent être transmis grâce aux neurotransmetteurs, constitués de protéines. composition des proteines: pour synthétiser les protéines dont notre corps a besoin, 20 acides aminés sont nécessaires. 9 d’entre eux sont dits essentiels ou indispensables: notre organisme ne peut pas les synthétiser, son seul moyen de se les procurer est l’alimentation. pour les autres, il peut les fabriquer à partir des glucides, des lipides et autres acides aminés disponibles dans notre corps. digestion des proteines: pour etre absorbées par nos cellules, les protéines apportées par nos aliments doivent être sous leur forme simple, d’une chaine courte ou d’acides aminés. les enzymes digestives vont briser les maillons de la chaine protéique et libérer des éléments simples. d’autres enzymes sont responsables du réamenagement de ces éléments en vue de la synthèse de nouvelles protéines adaptées et nécessaires au corps humain. par exemple, l’association d’acides aminés avec: - des lipides forme les lipoprotéines, molécules transportant le cholestérol, - des glucides forme les glycoprotéines composantes du tissus musculaire. sources et qualites des proteines: les animaux ont un organisme similaire au corps humain: les combinaisons d’acides aminés de leurs tissus ressemblent aux notres. aussi les scientifiques ont appelé les protéines d’origine animale, protéines de haute qualité. leurs sources sont: les viandes, les poissons, les oeufs et les produits laitiers. les protéines d’origine végétale apportées par les céréales, les graines et les légumes secs, sont souvent déficientes en, au moins un acide aminé essentiel: notre organisme les absorbe plus difficilement et moins efficacement que les protéines animales. les scientifiques les appellent protéines de basse qualite. une exception: le soja contient les 9 acides amines essentiels; il constitue une excellente source de protéines pour les végétariens. mise à jour le mardi, 26 décembre 2017 15:58 lire la suite... peut on supprimer la viande ? forme - forme écrit par james collier diététicien une question s'impose : peut-on se passer de manger de la viandesans nuire à l'équilibre a
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